Hey everyone, I hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, focaccia rustica salentina con cicorine di campagna. It is one of my favorites. This time, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Focaccia rustica salentina con cicorine di campagna is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It’s appreciated by millions every day. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. They’re nice and they look wonderful. Focaccia rustica salentina con cicorine di campagna is something which I’ve loved my entire life.
Here is how you cook it. Le Cicureddhe selvatiche o Cecore reste (Cicorine di campagna), nome scientifico "Cichorium intybus", è una tipologia di verdura molto comune nelle nostre zone del Salento. Sono tante le verdure selvatiche che vengono raccolte ormai da secoli nelle nostre campagne, un tempo tutte le.
To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can cook focaccia rustica salentina con cicorine di campagna using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Focaccia rustica salentina con cicorine di campagna:
- Make ready Per l’impasto della focaccia:
- Make ready farina di grano duro senatore Cappelli
- Prepare olio evo
- Get g latte
- Take vino bianco
- Get da caffè di sale
- Get Per il ripieno:
- Prepare circa di cicorie di campagna
- Get quindicina pomodori di corda o d’inverno
- Take sponzali
- Make ready capperi sgocciolati
- Take olive celline denocciolate
- Take peperoncini piccanti
- Prepare Sale e pepe
- Take Olio evo
Ottima da sostituire al pane, da farcire con salumi e formaggi. Questa è la versione con i pomodorini, ma possiamo creare diverse varianti partendo dalla stessa ricetta, ad esempio la focaccia alle cipolle e la focaccia alle olive. MENÙ DEL GIORNO Focaccia rustica alle cipolle Focaccia rustica alle. verdure Arancini di riso Insalata di mare Purea di fave e cicorine selvatiche Focacce rustiche Calzoni al forno Arancini di riso Gnocchi di patate alla sorrentina Linguine cacio e pepe Finocchi al gratin Pezzetti di cavallo Petto. Le cicorine selvatiche sono molto utilizzate nella gastronomia salentina, numerose sono infatti le ricette che vedono questa verdur.
Instructions to make Focaccia rustica salentina con cicorine di campagna:
- Per prima cosa dovete armarvi di pazienza!! Pulire le cicorine è un’operazione che richiede tempo, dedizione e passione! È bene metterlo in chiaro! 😅
- Mondate le cicorie e lasciatele un po’ a bagno perché in genere sono molto piene di terra e va tolta tutta!! Poi sciacquatele abbondantemente, cambiando l’acqua 7-8 volte o anche più. Insomma, quando la vedete limpida e sul fondo non ci sono più granelli di terra, vi potete fermare. Poi scolatele e sbollentatele in acqua leggermente salata. Scolatele e tenete da parte.
- In un wok versate olio evo fino a ricoprire tutto il fondo con un’altezza di circa 5 mm e fate appassire un po’ gli sponzali tagliati a pezzi per il corto. Aggiungete i pomodori tagliati a metà, i capperi, le olive, un po’ di sale, il pepe e i peperoncini tagliati a metà per il lungo.
- Fate cuocere un po’ e poi aggiungete le cicorie strizzate bene dall’acqua di cottura. Fate cuocere per altri 5-6 minuti mescolando bene in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati tra loro. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
- Preparate l’impasto. In una grande ciotola versate la farina, l’olio evo, il vino, il latte e il sale. Mescolate tutto con un cucchiaio e, quando l’impasto diventa lavorabile a mano, trasferitevi sul piano da lavoro.
- Quando l’impasto è ben incordato è pronto. Dal momento che non contiene lievito, potete lavorarlo subito, quindi dividetelo in due, infarinate il piano di lavoro e stendete la prima parte in una sfoglia di spessore di circa 5 mm.
- Arrotolatelo sul matterello e stendetelo nella teglia per pizza. Riempite con le cicorie ormai intiepidite (ricordatevi di togliere il peperoncino), distribuite bene su tutta la superficie e stendete l’altra parte di impasto nello stesso modo della prima. Chiudete la focaccia con l’altra sfoglia e sigillate bene i bordi. Oliate un po’ la superficie, accarezzatela per distribuire bene l’olio e bucatela con i rebbi di una forchetta.
- Infornate a 180º statico per 45 min circa. Regolatevi con il vostro forno. È pronta quando appare ben dorata.
La focaccia tuttigusti è una pizza rustica, che ricorda una torta alle rose ma salata e che contiene diversi tipi di ripieno, per accontentare tutti! La focaccia di Carnevale, o fucazza de Carnuale, è una ricetta salentina dal ripieno ricco e succulento a base di maiale, pomodori e mozzarella. La focaccia rustica è una ricetta classica, adatta per ogni situazione e per qualsiasi stagione. Esistono molte ricette di focacce e pizze rustiche. Gli ingredienti e le basi variano a seconda della tradizione regionale.
So that is going to wrap this up with this exceptional food focaccia rustica salentina con cicorine di campagna recipe. Thank you very much for reading. I am sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
