Hello everybody, it is John, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, alubia roja de ibeas en olla rápida. One of my favorites. For mine, I will make it a bit unique. This will be really delicious.
Como cocinar unas deliciosas alubias rojas en olla rápida. Hemos seleccionado los ingredientes que más sazón le pueden dar a tu plato de alubias rojas. Receta de alubias rojas de Ibeas, plato típico Burgalés ideal para meses de frío con el que disfrutar de un buen choricito y morcilla.
Alubia roja de Ibeas en olla rápida is one of the most popular of current trending meals on earth. It is appreciated by millions every day. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. Alubia roja de Ibeas en olla rápida is something which I have loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.
To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have alubia roja de ibeas en olla rápida using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Alubia roja de Ibeas en olla rápida:
- Take 300 gramos alubia roja de Ibeas
- Get 1/2 cebolla
- Get 1 diente ajo
- Make ready 1/2 puerro, la parte blanca
- Take Chorizo ahumado picante
- Get 1 morcilla de Burgos
- Make ready Tocino fresco entreverado, panceta fresca
- Prepare 1 hoja laurel
- Prepare 1 hueso jamón
- Make ready pastilla caldo de carne
- Prepare 1 puñadito arroz redondo
- Get Para el relleno
- Make ready 2 huevos
- Take 1 trozo del chorizo cocido
- Make ready 1 trozo del tocino entreverado cocido
- Get ajo
- Prepare perejil
- Take sal
- Get 2 cucharadas colmadas pan rallado
VARIEDAD: Alubia Roja, tipo Ibeas PROCEDENCIA: Burgos DESCRIPCIÓN: Plantas, planta herbácea anual de vegetación rápida cuya semilla es de color morado intenso, redonda y brillante. La alubia tolosana roja o alubia de Ibeas, es de color burdeos, muy brillante, con una mancha en el embrión de color blanco o beige, y de grano casi redondo. Es una de las alubias más afamada por su suavidad. La alubia Ibeas es muy apreciada en el País Vasco, Burgos y Cantabria y es la base del típico plato Burgalés, la "Olla Podrida".
Instructions to make Alubia roja de Ibeas en olla rápida:
- 12 horas antes lavaremos las alubias bajo el grifo sobre un escurridor y las pondremos a remojo en un recipiente amplio donde puedan hidratarse bien.
- Ponemos la olla al fuego, echamos la panceta fresca, el chorizo, el hueso de jamón, las verduras en trozos grandes, el laurel, un buen chorro de aceite de oliva y 800 mililitros de agua que podrá ser el del remojo.
- Dejamos que comience a hervir y vamos retirando las impurezas del caldo, añadimos las alubias y cuando vuelvan a hervir las asustamos con un vaso de agua fría para evitar que pierdan el hollejo. Cerramos la olla exprés
- Cuando suba el pitorro de la válvula contamos 15 minutos, abrimos la olla y probamos de sal, al llevar el hueso de jamón no la echamos en un principio, si estuviese soso agregamos pastilla de caldo al gusto.
- Sacaremos la verdura: ajo, cebolla y puerro y lo trituramos junto a un puñadito de alubias. Añadimos a la olla para engordar el caldo, cocemos con la tapa abierta a fuego bajo durante unos 15 minutos junto al puñadito de arroz.
- Para hacer el relleno batimos los huevos, les añadimos un trocito del chorizo y tocino cocidos troceados, ajo y perejil picados y dos cucharadas de pan rallado. Salamos y hacemos en una sartén una especie de tortilla que posteriormente cocerá en la olla con todo el conjunto desde el momento en que añadimos el arroz
- Servir acompañado de banderillas picantes y guindillas en vinagre
También es muy habitual el uso de esta judía roja en la preparación de los típicos potajes de alubias en el norte de España. En busca del orgien de esta variedad podemos buscar en el registro histórico se encuentran testimonios escritos del siglo XIX en el que se comenta que las huertas de la Vega de Arlanzón hay una variedad de alubias que son básicas para la dieta diaria de las gentes del lugar y que con ellas se cocina la Olla podridad, un plato burgalés muy. Las alubias roja de Tolosa son un plato tradicional, pero como todo cocido, lleva su tiempo de preparación. Si estas apurado pero quieres comer un buen plato de alubias, sigue paso a paso esta receta con olla express y disfruta de un bue plato de alubias rojas. Este tiempo lo comenzarás a contar una vez que la válvula de presión comience a sonar, este será el aviso de que está en su punto de ebullición.
So that is going to wrap it up for this exceptional food alubia roja de ibeas en olla rápida recipe. Thanks so much for your time. I am sure you can make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
