Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, risotto con zucca, fonduta di castelmagno e speck. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.
Risotto con zucca, fonduta di Castelmagno e speck is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It’s enjoyed by millions every day. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. They’re fine and they look fantastic. Risotto con zucca, fonduta di Castelmagno e speck is something which I have loved my whole life.
Risotto zucca e speck, un primo piatto decisamente autunnale. Immaginatevi in Trentino, accanto ad una Stube a sorseggiare Gewurtztraminer e assaporare questo risotto caldo e fumante.beh vi ho fatto venir voglia di prepararlo? Se non vi ho ancora convinti, guardate il video!
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook risotto con zucca, fonduta di castelmagno e speck using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Risotto con zucca, fonduta di Castelmagno e speck:
- Take 4 zucche piccole rotonde
- Make ready 280 gr riso Carnaroli
- Prepare 250 gr Castelmagno
- Prepare 200 ml panna fresca liquida
- Make ready 250 gr speck
- Take 40 gr parmigiano reggiano
- Get 30 gr olio
- Prepare 20 gr burro
- Get 1 carota sedano cipolla
- Take 1 bicchiere vino bianco
- Get 20 gr sale grosso
- Make ready qb Sale e pepe
Una ricetta facile per portare a tavola un primo piatto davvero gustoso. Sfumate con metà del vino e proseguite la cottura su fuoco vivace per qualche altro minuto. Nel frattempo, tagliate anche lo speck a julienne e. Un risotto dal sapore e colore autunnale, con la zucca e l'inimitabile speck Trentino che gli conferisce un gusto e profumo particolare.
Steps to make Risotto con zucca, fonduta di Castelmagno e speck:
- Iniziare lavando le zucche, togliere la calotta e svuotarle dei semi tenendo da parte la polpa, tagliarla a cubetti e farla cuocere in forno per 20 minuti dopodiché saltare in padella, dove avremmo scaldato l'olio e il burro e lo scalogno, portare a cottura,ci vorranno circa 30 minuti, quindi frullare con un mixer ad immersione e regolare di sale e pepe e tenere da parte.
- Preparare il brodo vegetale portando a bollore 2 litri d'acqua con 20 g di sale grosso, lavare le verdure, pelare la carota e tagliarla a pezzi, tagliare grossolanamente una cipolla e le coste di sedano. - Per quanto riguarda la fonduta di Castelmagno privarlo della scorza tagliare a cubetti, portare a semi bollore la panna liquida e aggiungere il Castelmagno, una macinata di pepe e cuocere fino a farlo sciogliere e tenere da parte al caldo.
- In una padella antiaderente ben calda versare 10 gr di parmigiano e fare cuocere per qualche secondo quindi con una spatolina toglierlo e farlo asciugare su carta paglia. In una risottiera versiamo 2 cucchiai d'olio lo scalogno tritato rimasto e lo speck, appena lo speck diventa lucido lo togliamo e lo appoggiamo su carta paglia, mettiamo all'interno della risottiera il riso e lo facciamo tostare, quindi sfumare con il vino bianco e si porta a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta
- A metà cottura aggiungere la purea di zucca amalgamare bene e continuare la cottura. Quando mancano 5 minuti al termine di cottura aggiungere lo speck, tenendo da parte qualche cubetto per la decorazione, mettere due tre cucchiai di fonduta di Castelmagno e terminare la cottura. - Togliere dal fuoco e mantecare con altri 3 cucchiai di fonduta di Castelmagno e fare riposare.
- Impiattare mettendo il risotto nelle zucca svuotate,aggiungere la fonduta di Castelmagno e decorare con i cubetti di speck,coprire la zucca con la calotta tenuta da parte.
Una ricetta semplice e di facile preparazione, resa appetibile ed unica grazie anche alla qualità superiore del riso semi integrale che completa alla grande la bontà di questo. Come fare il Risotto zucca e zenzero al Castelmagno e mandorle tostate. Tagliare la zucca e vedere la cremosità del Castelmagno inondare come un fiume in piena il piatto crea dipendenza per una scarpetta immediata! Risotto zucca, speck e castelmagno - Cucinare le stagioni. Fino a qualche anno fa, se mi avessero detto "un giorno amerai le zucche!" gli avrei risposto "tu se fuori di testa!
So that is going to wrap this up with this special food risotto con zucca, fonduta di castelmagno e speck recipe. Thanks so much for your time. I am confident you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
