Hello everybody, it’s John, welcome to our recipe page. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, risotto con zucca, fonduta di castelmagno e speck. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.
Risotto con zucca, fonduta di Castelmagno e speck is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. Risotto con zucca, fonduta di Castelmagno e speck is something which I have loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.
Risotto zucca e speck, un primo piatto decisamente autunnale. Immaginatevi in Trentino, accanto ad una Stube a sorseggiare Gewurtztraminer e assaporare questo risotto caldo e fumante.beh vi ho fatto venir voglia di prepararlo? Se non vi ho ancora convinti, guardate il video!
To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have risotto con zucca, fonduta di castelmagno e speck using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Risotto con zucca, fonduta di Castelmagno e speck:
- Take 4 zucche piccole rotonde
- Prepare 280 gr riso Carnaroli
- Take 250 gr Castelmagno
- Prepare 200 ml panna fresca liquida
- Take 250 gr speck
- Make ready 40 gr parmigiano reggiano
- Get 30 gr olio
- Take 20 gr burro
- Make ready 1 carota sedano cipolla
- Take 1 bicchiere vino bianco
- Take 20 gr sale grosso
- Prepare qb Sale e pepe
Una ricetta facile per portare a tavola un primo piatto davvero gustoso. Sfumate con metà del vino e proseguite la cottura su fuoco vivace per qualche altro minuto. Nel frattempo, tagliate anche lo speck a julienne e. Un risotto dal sapore e colore autunnale, con la zucca e l'inimitabile speck Trentino che gli conferisce un gusto e profumo particolare.
Steps to make Risotto con zucca, fonduta di Castelmagno e speck:
- Iniziare lavando le zucche, togliere la calotta e svuotarle dei semi tenendo da parte la polpa, tagliarla a cubetti e farla cuocere in forno per 20 minuti dopodiché saltare in padella, dove avremmo scaldato l'olio e il burro e lo scalogno, portare a cottura,ci vorranno circa 30 minuti, quindi frullare con un mixer ad immersione e regolare di sale e pepe e tenere da parte.
- Preparare il brodo vegetale portando a bollore 2 litri d'acqua con 20 g di sale grosso, lavare le verdure, pelare la carota e tagliarla a pezzi, tagliare grossolanamente una cipolla e le coste di sedano. - Per quanto riguarda la fonduta di Castelmagno privarlo della scorza tagliare a cubetti, portare a semi bollore la panna liquida e aggiungere il Castelmagno, una macinata di pepe e cuocere fino a farlo sciogliere e tenere da parte al caldo.
- In una padella antiaderente ben calda versare 10 gr di parmigiano e fare cuocere per qualche secondo quindi con una spatolina toglierlo e farlo asciugare su carta paglia. In una risottiera versiamo 2 cucchiai d'olio lo scalogno tritato rimasto e lo speck, appena lo speck diventa lucido lo togliamo e lo appoggiamo su carta paglia, mettiamo all'interno della risottiera il riso e lo facciamo tostare, quindi sfumare con il vino bianco e si porta a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta
- A metà cottura aggiungere la purea di zucca amalgamare bene e continuare la cottura. Quando mancano 5 minuti al termine di cottura aggiungere lo speck, tenendo da parte qualche cubetto per la decorazione, mettere due tre cucchiai di fonduta di Castelmagno e terminare la cottura. - Togliere dal fuoco e mantecare con altri 3 cucchiai di fonduta di Castelmagno e fare riposare.
- Impiattare mettendo il risotto nelle zucca svuotate,aggiungere la fonduta di Castelmagno e decorare con i cubetti di speck,coprire la zucca con la calotta tenuta da parte.
Una ricetta semplice e di facile preparazione, resa appetibile ed unica grazie anche alla qualità superiore del riso semi integrale che completa alla grande la bontà di questo. Come fare il Risotto zucca e zenzero al Castelmagno e mandorle tostate. Tagliare la zucca e vedere la cremosità del Castelmagno inondare come un fiume in piena il piatto crea dipendenza per una scarpetta immediata! Risotto zucca, speck e castelmagno - Cucinare le stagioni. Fino a qualche anno fa, se mi avessero detto "un giorno amerai le zucche!" gli avrei risposto "tu se fuori di testa!
So that’s going to wrap it up for this exceptional food risotto con zucca, fonduta di castelmagno e speck recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you can make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
