Hey everyone, it is John, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, aquafaba de grão-de-bico caseira. One of my favorites. For mine, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Deliciosa receita de Aquafaba de grão-de-bico caseira. Essa é a minha primeira aquafaba caseira. Depois de pesquisar muito, cheguei nesse resultado e tô bem feliz ☺️ Aprendi vários pulos do gato com a Helo (@heloizemln), obrigada querida ️ Pra mim, o segredo tá em deixar o grão-de-bico de molho,.
Aquafaba de grão-de-bico caseira is one of the most favored of current trending foods in the world. It is enjoyed by millions daily. It’s simple, it’s fast, it tastes yummy. They’re nice and they look wonderful. Aquafaba de grão-de-bico caseira is something which I’ve loved my whole life.
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook aquafaba de grão-de-bico caseira using 2 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Aquafaba de grão-de-bico caseira:
- Take grão-de-bico seco
- Take água
Feche a panela e leve ao fogo alto. Atenção: não adicione sal nem temperos. O pote de grão de bico enlatado que você compra para preparar saladas tem um truque. Chama-se aquafaba e é esse líquido viscoso que geralmente acaba descendo pelo ralo. Depois de pesquisar muito, cheguei nesse resultado e tô bem feliz ☺️ Aprendi vários pulos do gato com a Helo (@heloizemln), obrigada querida ️ Pra mim, o segredo tá em deixar o grão-de-bico de molho, para amolecer e ajudar a criar a textura.
Instructions to make Aquafaba de grão-de-bico caseira:
- Coloque o grão-de-bico de molho, de forma que cubra com água e ainda sobre um pouco. Depois de 6 horas, mais ou menos, troque a água. Mesma coisa, cubra os grãos e deixe sobrar um pouco. Deixe por mais 6 horas. Ao todo 12 horas de molho.
- Lave em água corrente e escorra o grão-de-bico demolhado. Leve a panela de pressão com 8 xícaras de água. Coloque a tampa sobre a panela, sem vedar. Deixe em fogo alto.
- Quando começar a ferver, coloque em fogo baixo, vede a panela e cozinhe por 25 minutos. Depois, desligue o fogo. Leve a panela para a pia com muito cuidado, coloque em água corrente, retire toda a pressão.
- Abra a panela, tem que tá bem cozido, mas não totalmente desmanchando. Você pode colocar o grão-de-bico com todo o líquido em um recipiente fechado. Você também pode pegar metade desse grão-de-bico para cozinhar alguma coisa e deixar a outra metade no recipiente com todo o líquido. Fiz isso, pois precisava 😆 O importante é deixar uma boa quantidade de grão-de-bico na água. Isso é que forma a aquafaba. Assim como nos alimentos de lata que é a combinação da água com a leguminosa 😉
- Deixei na geladeira fechadinho por 2 dias. Vira uma água turva, um pouco gelatinosa. Coe, use o grão-de-bico para a próxima receita, e distribua a aquafaba em potinhos para ir ao congelador. Fiz 5 potinhos com 100 ml cada, que é o que geralmente vai nas receitas, e um pote com 400 ml. Claro que o que você for usar no mesmo dia não precisa congelar, pois tá pronto!
- Resolvi fazer um marshmallow uma semana depois de ter congelado a aquafaba. Retirei o potinho com 100 ml da geladeira e deixei descongelar por 5 horas na geladeira. O marshmallow ficou perfeito! É esse da última foto. A receita do cupcake que levou esse marshmallow será publicada amanha, fique de olho 👀 Mas lembre-se que a aquafaba pode ser utilizada em pães, bolos, cremes… Uma infinidade de receitas.
Aquafaba é o líquido de cozimento de leguminosas, como grão-de-bico. É uma substância barata, que muitas vezes é(ra) vista como descarte. Mas uma crescente comunidade vegetariana e vegana, que vive em busca de alternativas, recentemente descobriu que a aquafaba pode ser usada para substituir as claras de ovos em muitas receitas doces e salgadas. Se for aquafaba caseira: precisa estar BEM gelatinosa. Se a sua estiver muito líquida, é necessário reduzir em simmer (fogo beeem baixinho). A aquafaba só ficará com a textura gelatinosa depois de resfriar.
So that’s going to wrap it up with this special food aquafaba de grão-de-bico caseira recipe. Thanks so much for your time. I am confident that you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
