Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, gulash ungherese con riso basmati integrale. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Gulash ungherese con riso Basmati integrale is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s appreciated by millions daily. It’s simple, it’s quick, it tastes delicious. Gulash ungherese con riso Basmati integrale is something which I’ve loved my whole life. They are fine and they look wonderful.
Il gulash ungherese è uno spezzatino tipico della tradizione, una ricetta molto speziata e gustosa che conquisterà tutti con il suo sapore intenso! Il gulash è sicuramente uno dei piatti più conosciuti e rappresentativi della gastronomia ungherese, che vanta molte imitazioni sia in Europa che oltreoceano. Il gulash è un piatto tipico ungherese ed è una sorta di spezzatino di manzo o di vitello particolarmente saporito a base di cipolle, patate e paprika.
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can have gulash ungherese con riso basmati integrale using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Gulash ungherese con riso Basmati integrale:
- Make ready Gr.600 cappello del prete
- Prepare Gr.600 cipolle bianche
- Prepare 1 o 2 peperoni lunghi verdi (dipende da grandezza)
- Take 3/4 patate medie
- Prepare Gr.40 di doppio concentrato di pomodoro
- Take 1 litro brodo vegetale (o di carne. Io lo preferisco più leggero)
- Get mezzo bicchiere di vodka
- Take 1 foglia alloro
- Make ready 1 cucchiaino cumino (per chi lo volesse meno aromatico mezzo)
- Take 3 cucchiai paprika dolce
- Get 1 cucchiaino paprika piccante
- Get qualche seme di finocchio
- Get q.b olio evo
- Prepare q.b farina
Il Gulash Ungherese (Majar Gulyás) è un tipico e gustoso piatto della cucina ungherese. Il Gulash (detto anche Goulash), nella lingua locale "magyár gulyás, è infatti una delle pietanze più rappresentative dell'Ungheria. La Ricetta del Gulash, gli Ingredienti e i Consigli. Il riso basmati integrale è caratterizzato da un chicco molto lungo e da un gusto aromatico che ricorda quello della frutta secca. È originario dell'India, dove ancora oggi viene coltivato e usato in abbondanza.
Steps to make Gulash ungherese con riso Basmati integrale:
- Cominciamo con il tagliare le cipolle sottili. Non occorre tritarle perchè con la lunga cottura comunque si disfano. Poi metterle nella casseruola a bordi alti dove poi cucineremo il gulash, con un giro d'olio. Farle appassire lentamente a fuoco bassissimo, coperto, percirca 20/25 min. Devono cuocere quasi a vapore, trasudando (al limite aggiungete qualche cucchiaio di brodo (devono rimanere bianche, non tostare).
- Pulite bene, asciugate con carta da cucina la carne e tagliatela a pezzi. Per la misura: molti la tagliano a cubi da 2/3 cm. a me piace con pezzi da 4/5 cm. Ricordate comunque che cuocendo si ritira.. Poi passatela nella paprika dolce facendola aderire bene e poi una leggerissima passata di farina.
- In una padella antiaderente mettete un giro d'olio (molti mettono il burro o lo strutto (io la preferisco più leggera), poi a fiamma vivace sigillate bene la carne da tutti i lati. Sfumate con la vodka (se vi piace il gusto un po' acido da brasato usate il vino. Così è più delicato)
- Ora trasferite la carne nella casseruola con le cipolle raschiando con un cucchiaio di legno anche tutti gli umori lasciati in padella. Fate insaporire bene, salate un po' e lasciate cuocere a fiamma minima, coperto (deve cuocere quasi solo con il vapore procurato dal coperchio) per circa un quarto d'ora (assicuratevi che non si attacchi al fondo al limite aggiungete qualche cucchiaio di brodo).
- Ora aggiungete una dadolata del peperone. Fate insaporire per qualche minuto. Poi aggiungete il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro, i semi di cumino e di finocchio, il cucchiaino di paprika piccante. Coprite con il brodo, mescolate bene e fate cuocere coperto a fiamma minima per circa 2 ore e mezza (deve fare appena qualche piccola bollicina). Controllate sempre se occorre altro brodo (io ne ho avanzato).
- A questo punto tagliate le patate a pezzi da circa 2 cm. scarsi e aggiungete al gulash. Quando le patate saranno morbide (circa 40 min.) potete spegnere. Io ho schiacciato un paio di pezzetti di patate per legare il tutto. Il risultato della consistenza del liquido deve essere quasi come uno stracotto o brasato (non troppo liquido nè troppo ristretto e comunque legato).
- Assaggiate e aggiustate di sale solo alla fine, perchè restringendo diventa sempre pi' sapido. Nel mangiare il mio gulash non avevo bisogno di coltello.. la carne si scioglieva in bocca. Una vera bontà. Cuocete il riso basmati al dente nel brodo o in acqua. Poi aggiungete dell'olio a crudo per non farlo attaccare. Impiattate mettendo il riso, sopra la carne con le patate e facendo colare sopra il condimento. Buon Appetito!
Come gli altri cereali integrali, fa molto bene alla salute e può accompagnare diverse pietanze. Il gulash ungherese è tra i piatti tradizionali più famosi dell'Ungheria, a base di carne bovina, cipolla, patate e l'immancabile paprika, spezia molto usata in questo paese. Originariamente era un piatto povero, infatti i mandriani ungheresi erano soliti preparare questo gustoso spezzatino con i loro. Il gulash è il baluardo della cucina tradizionale ungherese: per riproporre il piatto a casa, è sufficiente avere manzo, paprika, patate e peperoni. Il gulash è un secondo piatto tipico ungherese.
So that’s going to wrap it up for this special food gulash ungherese con riso basmati integrale recipe. Thank you very much for your time. I am sure you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
