Hey everyone, it is Drew, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to prepare a special dish, gyoza giapponesi. It is one of my favorites. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
GYOZA Giapponesi is one of the most popular of recent trending foods on earth. It’s enjoyed by millions daily. It is simple, it is fast, it tastes yummy. They are fine and they look fantastic. GYOZA Giapponesi is something which I’ve loved my whole life.
Gyoza, sono i ravioli giapponesi, quelli che vengono serviti con salsa di soia. Ne esistono diverse versioni, questa è fatta con carne di maiale e verdure. Juicy on the inside, crispy and golden brown on the outside, these Japanese pan-fried dumplings, Gyoza, are popular weeknight meal as well as a great appetizer for your next dinner party.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook gyoza giapponesi using 22 ingredients and 15 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make GYOZA Giapponesi:
- Prepare Per la pasta, circa 30 dischetti da 8cm
- Take 2 tazze farina per tutti gli usi (240 g)
- Get 1/2 cucchiaino sale
- Make ready 1/2 tazza d'acqua (½ tazza = 120 ml, un po' più se necessario, calda ma non bollente)
- Get fecola di patate / amido di mais (per spolverare)
- Get Per il ripieno
- Prepare 240 g macinato suino
- Make ready 100 g gamberetti
- Make ready 2-3 foglie cavolo (140 g)
- Make ready 1 tuorlo
- Get 1 mazzetto d’erba cipollina verde (15 g)
- Prepare 1 spicchio d'aglio (tritato)
- Prepare Zenzero (2,5 cm fresco grattugiato)
- Take 1 cucchiaio olio dal sapore neutro (girasole, mais, ecc.) Per friggere ogni 10/12 gyoza, dipende dalla capienza della padella
- Prepare 1 cucchiaino olio di sesamo, per friggere ogni 10/12 gyoza
- Get 1/4 di tazza d'acqua, per friggere ogni 10/12 gyoza
- Prepare Per la salsa di accompagnamento 1 ciotolina per persona con 6 gyoza
- Prepare 1 cucchiaino sake
- Make ready 1 cucchiaino olio di sesamo
- Get 1 cucchiaino salsa di soia
- Get 1/4 cucchiaino sale (kosher o sale marino, usa la metà se usi sale da cucina)
- Prepare Pepe nero appena macinato
A traditional, authentic Japanese Gyoza recipe! Gustosi gyoza fatti in casa a partire da acqua e farina, preparali facilmente con la ricetta Spesso descritti in italiano come "ravioli di carne" i gyoza (餃子) sono i discendenti giapponesi degli jiaozi. Oggi saranno i gyoza, i gustosi ravioli giapponesi di evidente origine cinese, a dominare la scena qui su Biancorosso Giappone. In questa prima puntata vedremo alcune caratteristiche generali dei gyoza.
Steps to make GYOZA Giapponesi:
- Prima di iniziare è necessario pesare con precisione la farina e setacciarla nella ciotola, aggiungere il sale all'acqua calda e mescolare fino a completa dissoluzione. - Se la farina è ancora separata, aggiungere 1/2 cucchiaio di acqua alla volta, trasferire l'impasto sul piano di lavoro e impastare per 10 minuti finché non si può formare una palla liscia e non più appiccicosa. - - Avvolgerla con la pellicola e lasciarla riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Cospargere con un po' di fecola di patate o amido di mais la superficie di lavoro e tagliare in quattro l’impasto e forma dei salsicciotti, taglia ogni salsicciotto come dei gnocchi, circa 12 pezzi (può variare a seconda della lunghezza e della larghezza del salsicciotto). Dal momento che utilizzeremo un cookie cutter, non preoccuparti se ogni pezzo di pasta ha dimensioni leggermente diverse.
- Coprire l'impasto con un panno da cucina in ogni momento per evitare che si secchi. - Per ogni pezzetto di pasta formare delle palline, premere la pallina sulla superficie di lavoro e usando un mattarello, stendere l'impasto il più sottile possibile poi coppa con un coppa pasta di 8cm e rimuovi l'impasto in eccesso, coprire sempre gli scarti che andranno rimpastati e riutilizzati fino al termine dell’impasto.
- Cospargere ogni dischetto con fecola di patate e impilarli. - Assicurati che gli involucri/dischetti siano ricoperti da un panno da cucina. Una volta utilizzato tutto l'impasto, avvolgere gli involucri gyoza con pellicola trasparente fino a quando non si è pronti per l'uso. Puoi conservare gli involucri gyoza per circa 3-4 giorni in frigorifero e fino a un mese in freezer. - Scongelare in frigorifero prima dell'uso se usati quelli congelati.
- PER IL RIPIENO DEI GYOZA - - Maiale: mentre i ravioli cinesi usano carne macinata, maiale, agnello, pollo, pesce e gamberetti per i ripieni, i gyoza classici giapponesi consistono solitamente di carne suina macinata. - - Cavolo: i ravioli cinesi usano il cavolo napa, ma il cavolo normale è comunemente usato per il gyoza. Poiché le foglie di cavolo sono spesse e dure, usiamo diversi modi per far appassire le foglie di cavolo. Alcuni li sbiancano o li scaldano per un minuto o due.
- Aromi: l'aglio è comunemente usato nel gyoza giapponese, ma possiamo aggiunge un pezzettino di zenzero grattugiato, quindi faccio lo stesso per la mia ricetta.
- Io ho voluto dargli un sapore nuovo, rispetto alla farcia originale, sostituendo 100 di macinato suino con i gamberi e aggiunto 1 tuorlo per meglio amalgamare l’impasto. - - Condimenti: I condimenti sono semplici, con poche gocce di sakè, salsa di soia, olio di sesamo e un pizzico di sale e pepe. In questo modo puoi semplicemente goderti il sapore e la freschezza degli ingredienti principali.
- Sii creativo: c'è molto spazio per la creatività quando si tratta di fare i gyoza. Mi piace fare versioni diverse a casa, alcune ricette includono i funghi shiitake, altri un tipo di verdura differente al posto del cavolo. Per una buona dose di farcia, la regola generale è quella di considerare gli ingredienti con diverse consistenze. Quindi sentiti libero di sperimentare con ingredienti diversi o verdure di stagione.
- Poiché le foglie di cavolo sono spesse e dure, usiamo diversi modi per far appassirle. Puoi sbollentarle o cuocerle a microonde per un minuto o due. Puoi anche cospargerle di sale per disidratare e spremere l'acqua. Oppure puoi saltare l'intero processo e aggiungerlo così com’è come ho fatto io. - Rimuovere il nucleo centrale delle foglie di cavolo e tagliare in pezzi molto piccoli. - - Tagliare a pezzi piccoli l'erba cipollina
- Unire la carne macinata, i gamberetti, il cavolo, l’erba cipollina in una grande ciotola. - - Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. - - Aggiungere i condimenti (1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino di salsa di soia, ¼ cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di sake e il pepe nero macinato fresco). - - Mescolare bene e impastare la miscela con la mano o qualche secondo in un mixer fino a renderla di colore pallido e appiccicosa.
- Prendi un dischetto di pasta e mettilo nel palmo della tua mano. Usa un cucchiaino per prendere una piccola quantità di ripieno e mettilo al centro dell'involucro. Immergere un dito in una ciotola d'acqua e bagnare appena il dischetto tutto intorno. - - Piegare l'involucro a metà sopra il ripieno e pizzicarlo al centro con le dita ma non sigillare ancora.
- Usando il pollice e l'indice, inizia a fare una piega dietro l’altra sulla parte superiore dell'involucro dal centro verso destra. Mentre pieghi premi la piega contro la parte posteriore dell'involucro usando l'altro pollice e l'indice. Fai 3-4 pieghe e ripeti la stessa piegatura sul lato sinistro e adagia i gyoza su un vassoio spolverato con amido di mais o fecola di patate.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, posiziona il gyoza in un singolo strato, con il lato piatto rivolto verso il basso. - - Cuocere fino a quando il fondo del gyoza diventa dorato, circa 3 minuti.
- Aggiungere ¼ di tazza d'acqua nella padella. Coprire immediatamente con un coperchio e cuocere a vapore il gyoza per circa 4 minuti o finché la maggior parte dell'acqua evapora. - - Rimuovere il coperchio per far evaporare l'acqua residua. Aggiungere 1 cucchiaino di olio di sesamo.
- Trasferire in un piatto e servire con salsa, dove sono stati uniti tutti gli ingredienti in una ciotolina. - - Puoi conservare i gyoza ancora crudi prima su una teglia con carta forno, lasciando uno spazio tra loro per evitare che si attacchino, e poi mettendoli nel freezer. Trasfere poi i gyoza congelati in un sacchetto del freezer e conservarli nel congelatore fino a un mese. Quando usi gyoza congelati, non scongelarli, cuocerli direttamente a vapore per 1-2 minuti in più.
I gyoza sono ravioli di carne giapponesi e si possono cucinare in più modi, tra cui al vapore, la versione più conosciuta, all'uovo, brasati o alla piastra. I gyoza sono un piatto originario della cucina cinese che, proprio come il ramen, è entrato a far parte della cucina giapponese conquistando tantissimi palati. La ricetta non è molto complicata. I ravioli giapponesi discendono da una ricetta cinese e sono costituiti da un guscio di pasta Siamo il primo Gyoza Bar in Italia. La nostra cucina, affidata alle mani di esperti cuochi giapponesi.
So that is going to wrap this up for this exceptional food gyoza giapponesi recipe. Thank you very much for your time. I’m confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
