Hello everybody, it is John, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a special dish, bánh xèo | món bánh quốc dân miền nào cũng có. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious. MÓN BÁNH QUỐC DÂN MIỀN NÀO CŨNG CÓ is one of the most well liked of current trending meals in the world. It’s appreciated by millions daily. It is simple, it is quick, it tastes delicious. MÓN BÁNH QUỐC DÂN MIỀN NÀO CŨNG CÓ is something that I’ve loved my whole life.
Để đổ được những cái Bánh Xèo giòn, Bánh Xèo miền Nam và Bánh Xèo không bị ngấm Dầu thì cần chú ý phần Pha bột bánh Xèo. Cách chiên bánh xèo hay đổ bánh xèo. Bánh xèo [ɓǎjŋ̟ sɛ̂w] is a crispy, stuffed rice pancake popular in Vietnam.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have bánh xèo | món bánh quốc dân miền nào cũng có using 7 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make BÁNH XÈO | MÓN BÁNH QUỐC DÂN MIỀN NÀO CŨNG CÓ:
- Make ready bột gạo
- Make ready Bột nghệ
- Make ready nước cốt dừa
- Prepare tôm thẻ
- Get thịt ba chỉ
- Get đậu xanh, củ sắn (củ đậu) giá đỗ, hẹ, hành
- Prepare Chi tiết định lượng từng phần bên dưới
Bánh xèo là món ăn dân dã, đặc trưng của ẩm thực miền Trung và miền Nam. Những chiếc bánh xèo được làm từ bột gạo, chiên xong có màu vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn, nhân bên trong là tôm, thịt, giá đỗ, cuốn bánh tráng với các loại rau sống, chấm nước mắm chua ngọt ăn là nghiền. Bánh xèo là món ăn dân gian nổi tiếng đã gắn bó với biết bao thế hệ người Việt, đặc biệt là người dân ở vùng đất phương Nam. Ở mỗi vùng miền khác nhau, bánh xèo được biến tấu đa dạng với các loại nhân phong phú. Ngoài các nguyên liệu chính như: bột gạo, trứng gà, tôm, thịt, giá, nấm… cứ mùa.
Steps to make BÁNH XÈO | MÓN BÁNH QUỐC DÂN MIỀN NÀO CŨNG CÓ:
- Pha bột bánh xèo
- 800gr bột gạo - - 2 Tsp bột nghệ (bác nào không dùng bột nghệ thì thay bằng bột cà ri hoặc không dùng luôn cũng được) - - 2 Tbsp bột bắp (bột ngô) - - 1 tsp muối - - 1tsp đường - - 1 tsp hạt nêm (có thể thay bằng bột ngọt hoặc bột canh) - - 800ml nước lọc - - 400ml nước cốt dừa. - - Hành lá hoặc hẹ cắt khúc hoặc cắt nhuyễn tuỳ thích - - Khuấy đều rồi để bột nghỉ trong 30-40 phút. - Lưu ý: - o Về tỷ lệ bột và chất lỏng (bao gồm cả nước cốt dừa nếu có), mọi người có thể chia tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2 n
- Nhân bánh xèo
- 500gr tôm thẻ loại nhỏ hoặc tép bạc. - o 1 tsp bột nêm - o 1 tsp muối - o Ướp 20-30 phút trước khi chế biến. - o Lưu ý: bác nào mua tôm về mà chưa kịp làm thì nhớ rửa qua nước muối, để tôm không bị xúc đầu nha.
- 500gr thị ba chỉ cắt mỏng. - o 1 tsp muối - o 1tsp đường - o 1tsp hạt nêm - o 1tsp tỏi băm - o 1tsp hành tím - o 1tsp sả băm nhuyển - o Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút trước khi chế biến
- Lưu ý: - o Với phần thịt và tôm, nhà mình thì thích kiểu đậm đà nên tôm mình rang, và thịt ba chỉ cũng rang cho cháy cạnh. Các bạn nếu không thích có thể luộc hoặc hấp nha. - o Do phần tôm của mình cũng nhỏ. Nên mình không bóc vỏ, bác nào mua tôm to có thể bóc vỏ hoặc sẻ đôi tôm cũng được luôn nha. - - Giá đỗ trộn với ít hẹ & hành lá bào mỏng - - Củ sắn (củ đậu) cắt sợi - - 100gr đậu xanh ngâm qua đêm và nấu mềm.
- CÁCH ĐỔ BÁNH XÈO - Lưu ý: - o Mình dùng chảo chống dính 24cm, nên tuỳ theo chảo các bạn dùng và độ dày bánh mong muốn thì mình cho tỷ lệ bột khi đổ khác nhau nha. - o Nếu muôn đổ bột dày, mà muốn giòn và không lo bánh bị cháy, Ric khuyên nên cho nhiều dầu để hạn chế bột tiếp xúc trực tiếp với chảo nha.
- Làm nóng chảo và dùng cọ hoặc đập dập thân chuối quét một lớp dầu mỏng - - Cho ½ chén bột (mình dùng chén ăn cơm thông thường) đổ bột từ tâm chảo ra ngoài. Chỗ này nếu bạn nào dùng chảo lòng sâu, không phải chảo đế bằng thì đỗ từ thành chảo vào trong nha. - - Dùng tay đoả và xoay tròn chảo để bánh được tròn và đẹp - - Cho topping vào, đậy nắp khoảng 2-3 phút. Chỗ này lưu ý là lửa lớn hay nhỏ mà thời gian đậy nắp sẽ dài hay ngắn nha. - - Mở nắp, gấp bánh lại là xong nha.
- Nước chấm bánh xèo: - Tuỳ theo mỗi vùng miền mà nước chấm bánh xèo cũng khác. Có nơi chấm với nước mắm đậu phộng như ở Ninh Thuận, rồi cũng có nơi ăn bánh xèo với mắm cái cá cơm như Phú Yên hay nước mắm mặn giã thêm tỏi ớt. Nhà Ric thì cũng như nhiều người miền Nam khác thích vị chua chua ngọt ngọt rồi ăn kèm với ít củ cải cà rốt. Nước chấm nhà tui làm bên dưới:
- 1tbsp nước mắm - - 2 tbsp đường cát - - 2 tbsp nước lọc hoặc nước ấm. Nhà mình không dùng nước sôi. Có cảm giác khi cho nước sôi vào vị mấm bị bay hơi, giảm đi mùi thơm…hâhhah - - 1tbsp nước chanh - - Tỏi ớt tuỳ thich
- Vậy là xong rồi đó, chuẩn bị thêm ít bánh tráng, cải bẹ xanh, cái xanh non, rau thơm, ngò rí là thưởng thức được rồi nha.
Bánh xèo, nem lụi là một thức quà ẩm thực đã không còn xa lạ với người dân Hà Nội. Vị béo ngậy của bánh xèo, vị thơm lừng của nem lụi nướng hòa quyện với rau cuốn kèm và bát nước chấm tất cả mang đến một phong vị ẩm thực rất riêng. Hôm nay sẽ tiếp tục là một số quán bánh xèo. Hội thi làm bánh dân gian lần này đã vượt qua khuôn khổ một cuộc thi mang tính chất nội bộ, vui chơi có thưởng, mầu cờ Nhìn các món bánh mà thấy cả một trời tinh hoa, biết bao tâm huyết và tài năng của các chị em tác giả. Thật đúng là, nơi nào có phụ nữ, nơi ấy có niềm vui!
So that is going to wrap this up with this exceptional food bánh xèo | món bánh quốc dân miền nào cũng có recipe. Thanks so much for reading. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
