Hello everybody, hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, pizza bonci in teglia: soffice e leggerissima. One of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Una pizza in teglia alta e soffice, digeribile e piena di bolle (ovvero una gran bella alveolatura). COTTURA PIZZA METODO BONCI: TUTTI I CONSIGLI PER UNA COTTURA PERFETTA Per la cottura della pizza in teglia nel forno di casa leggete questo articolo dove spiego tutto, ma prima. La pizza Bonci è una pizza in teglia ben alveolata e molto digeribile, ideata dallo chef romano Gabriele Bonci.
Pizza Bonci in teglia: soffice e leggerissima is one of the most favored of current trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. Pizza Bonci in teglia: soffice e leggerissima is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook pizza bonci in teglia: soffice e leggerissima using 11 ingredients and 12 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Pizza Bonci in teglia: soffice e leggerissima:
- Prepare Per l'impasto
- Get 500 kg farina per pizza (prediligi farine con W>250)
- Prepare 3 g lievito di birra fresco
- Get 400 ml acqua a temperatura ambiente
- Get 10 g sale
- Take 20 ml olio d'oliva
- Get q.b Farina di semola
- Get Per il condimento di base (margherita)
- Take Salsa di pomodoro
- Prepare Olio EVO
- Get Mozzarella
Volete realizzare una pizza che sia ad altissima digeribilità e in teglia? L'impasto Bonci, è un impasto per fare le pizze che consente di ottenere delle pizze morbidissime. Una pizza leggera, l'impasto si mette in frigo e lievita lentamente. Ciao Enrica la pizza di Bonci e' davvero super…fatta e rifatta più volte non delude mai in fatto di leggerezza e digeribilità!
Instructions to make Pizza Bonci in teglia: soffice e leggerissima:
- Sciogli il lievitodi birra in un po' d'acqua. Versa tutta la farina in una terrina, aggiungi il lievito di birra sciolto e 200 ml di acqua. Mescola energeticamente con un cucchiaio.
- Aggiungi il resto dell'acqua e l'olio EVO.
- Alla fine incorpora anche il sale. L'impasto dovrà risultare morbido ed appiccicoso. Copri la terrina con un canovaccio e lascia riposare l'impasto per 15 minuti a temperatura ambiente.
- Infarina la spianatoia con della farina di semola (che non solo non fa appiccicare l'impasto alla spianatoia, ma in più non viene assorbita dall'impasto).
- Sposta l'impasto sulla spianatoia e forma un rettangolo usando i polpastrelli.
- Piega l'impasto a portafoglio, portando prima un lato verso il centro e poi l'altro. Poi piega a metà l'impasto e spostalo di nuovo nella terrina. Ripeti questo passaggio altre due volte a distanza di 15 minuti.
- Adagia l'impasto in una terrina oleata e copri con della pellicola o un canovaccio. Lascia l'impasto a maturare per 24 ore nella parte inferiore del frigo. Per risultati ottimali, la temperatura dovrebbe aggirarsi intorno ai 4°.
- Trascorse le 24 ore l'impasto dovrebbe essere raddoppiato in volume ed aver sviluppato tante bollicine in superficie.
- Infarina una spianatoia con della semola e stendi l'impasto dandogli una forma rettangolare.
- Spennella una teglia (io ho usato la leccarda del forno) con olio EVO ed adagiavi l'impasto. Con le mani ben oleate espandi l'impasto fino ad arrivare ai bordi della teglia. Lascia l'impasto a riposare nel forno spento per due ore.
- Trascorso il tempo di riposo, versa la salsa su tutto l'impasto, aggiungi anche un po' d'olio EVO. Riscalda il forno ventilato a 250°. Inserisci la teglia (o leccarda) nella parte più bassa del forno e cuoci per 10 minuti. La pizza dovrebbe raddoppiare in altezza.
- Aggiungi la mozzarella ed altro condimento a piacere. Cuoci per altri 10 minuti, questa volta nella parte centrale del forno. Et voilà…la tua pizza in teglia è pronta!
Non è meglio farla lievitare molto di più fuori dal frigo per renderla più soffice e digeribile? L'impasto e ' soffice, ben alveolato e molto digeribile ma per me che sono. Oggi vi propongo delle leggerissime e friabili #fe. Pan Brioche soffice e leggero - Dolcissima Stefy. Prepariamo la pizza in teglia alta e soffice, senza impasto, in meno di un'ora.
So that is going to wrap it up for this special food pizza bonci in teglia: soffice e leggerissima recipe. Thanks so much for your time. I’m confident that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
