Hello everybody, it’s John, welcome to my recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, pizza margherita in teglia (bonci). One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
ISCRIVITI al CANALE di ITALIASQUISITA Gabriele Bonci è un pizzaiolo romano che ha sperimentato sulla pizza in teglia fino a trasformare le sue pizze al. Prepara Pizza margherita in teglia con i prodotti Paneangeli acquistabili sull'ecommerce. Distribuisci sull'impasto la polpa di pomodoro, la mozzarella e sale a piacere.
Pizza margherita in teglia (Bonci) is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. It’s appreciated by millions every day. They are nice and they look wonderful. Pizza margherita in teglia (Bonci) is something that I have loved my entire life.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few components. You can have pizza margherita in teglia (bonci) using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Pizza margherita in teglia (Bonci):
- Make ready 500 g farina (300g manitoba+200g W220)
- Prepare 400 g acqua fredda
- Prepare 15 g sale
- Make ready 3 g lievito di birra fresco (o 1g secco)
- Take 1 cucchiaio olio evo
- Prepare Q.b. semola
- Take 400 g pomodori pelati
- Prepare 1 cucchiaio olio evo
- Prepare 4/5 foglie basilico
- Prepare Q.b. sale
- Take 250 g fiordilatte
That "quality without compromise" approach is a philosophy Gabriele learned at a young age working at some of the finest restaurants in Rome. And it's an approach he's using to change the pizza game. "There has been no progress. Gabriele Bonci: chi è il re della pizza al taglio. IMPASTO PIZZA BONCI in TEGLIA, ricetta metodo bonci con poco lievito, soffice e digeribile.
Instructions to make Pizza margherita in teglia (Bonci):
- Ore 18.00, venerdì: mescolare la farina con il lievito e circa l’80% dell’acqua, usando una forchetta o la planetaria. - Quando la farina è assorbita, aggiungere il sale. Farlo assorbire, poi aggiungere l’olio. Far assorbire anche quello ed aggiungere il restante 20% di acqua in 3 volte.
- Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, farlo riposare 10 minuti e fare le pieghe. Fare questa operazione per 3 volte a distanza di 15 minuti. - Far riposare l’impasto 1 ora a temperatura ambiente, dopodiché (ore 20.30) riporlo in frigo per 18/24 ore.
- Ore 14.30, sabato: tirare fuori dal frigo l’impasto e farlo acclimatare 1 o 2 ore. - Ore 16.30: formare due panetti e lasciarli lievitare coperti per altre 3 ore. - Ore 19.30: stendere i panetti su un piano abbondantemente insemolato, dopodiché riporlo delicatamente in una teglia ben oleata.
- Cottura: preriscaldare il forno statico a 250ºC. Inserire la pizza scondita nel ripiano più basso del forno, meglio ancora se direttamente a contatto con la base del forno. Far cuocere 10 minuti, ma controllare già dopo 6/7 minuti affinché non si bruci la base.
- Condire la pizza come si preferisce, io in questo caso ho insaporito i pomodori pelati qualche ora prima con olio, basilico e sale. - Cuocere altri 6/7 minuti nel ripiano intermedio del forno, poi condire con la mozzarella e terminare la cottura il più vicino possibile resistenza superiore.
Impasto pizza alta idratazione e lunga lievitazione in frigo. Pizza margherita - Gabriele Bonci: Preparate l'impasto base per la pizza. Fatelo riposare come descritto nella ricetta. Torniamo da lui, Gabriele Bonci, un grande della pizza che con grande generosità ci spiega come preparare a casa una pizza digeribilissima a lunga Ciao, meravigliosa ricetta, adoro la pizza di bonci e la faccio sempre, ma ora ho il licoli e finalmente posso provarla anche in questa versione, ti chiedo. La pizza Bonci è una pizza in teglia ben alveolata e molto digeribile, ideata dallo chef romano Gabriele Bonci.
So that is going to wrap this up for this exceptional food pizza margherita in teglia (bonci) recipe. Thank you very much for your time. I’m confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
