Hey everyone, I hope you’re having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, thịt heo chiên xù sốt miso (miso-katsu). It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.
Miso katsu là một phiên bản tonkatsu thực hiện theo phong cách ẩm thực Nagoya. Món ăn gồm thịt heo chiên xù ăn kèm sốt miso. Cách làm miso katsu như người Nagoya.
THỊT HEO CHIÊN XÙ SỐT MISO (MISO-KATSU) is one of the most popular of current trending foods on earth. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. THỊT HEO CHIÊN XÙ SỐT MISO (MISO-KATSU) is something that I have loved my whole life. They are nice and they look fantastic.
To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook thịt heo chiên xù sốt miso (miso-katsu) using 8 ingredients and 15 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make THỊT HEO CHIÊN XÙ SỐT MISO (MISO-KATSU):
- Take Bắp cải
- Prepare 300 gr thịt thăn heo
- Get 1 quả trứng cỡ vừa
- Take Bột mì
- Make ready Nước
- Take Bột chiên xù panko
- Get Dầu ăn
- Prepare Sốt (nước tương Nhật, Mirin, Miso, đường)
Tonkatsu cách làm không cầu kỳ, cùng Cooky bắt tay vào làm món thịt. Thường được ăn kèm cùng với bắp cải và súp miso. Menchi katsu: thịt được băm nhỏ và ép dẹt, sau đó lăn bột và chiên xù. Hamu Katsu: món ăn làm từ thịt đùi.
Steps to make THỊT HEO CHIÊN XÙ SỐT MISO (MISO-KATSU):
- Thịt heo rửa sạch, cắt thành những miếng bản to, dày khoảng 1,5 -2cm. Không nên cắt mỏng hơn, vì như thế sẽ không cảm nhận được vị ngọt của thịt.
- Khía vài đường lên thịt heo cho thấm gia vị, dần thịt để miếng thịt mềm, và có độ dày đồng đều.
- Rưới 1 thìa nước tương (khoảng 10ml), trộn đều và để trong ngăn mát khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Bạn cũng có thể thay bằng muối hay muối tiêu tùy ý.
- Bắp cải rửa sạch, ngâm nước muối rồi rửa lại bằng nước thường. Sau đó, thái / bào sợi. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
- Chuẩn bị nước sốt gồm nước tương Nhật: Mirin: Miso: đường theo tỉ lệ 2:1:1:1. Cho lên chảo, để đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại. Cho vào chén, để nguội. - Bạn có thể dùng nước sốt tonkatsu bán sẵn, hoặc nếu không có sẵn gia vị của Nhật, thì có thể ăn với tương ớt thay thế cũng ngon.
- Đập trứng vào tô, cho 4 thìa lớn bột mì: 1 thìa nhỏ nước. Trộn đến khi hòa quyện, có màu vàng nhạt. - Ở đây mình dùng bộ đong thìa gồm 3 cái. Thìa lớn là thìa có đề 15 và thìa nhỏ là thìa có đề 5. Quy đổi ra thì khoảng 36gr bột mì :5ml nước. Lượng nước không nên cho nhiều bạn nhé, vì khi chiên sẽ bị bắn đấy. Nếu thấy hỗn hợp quá đặc, bạn có thể cho 1 xíu dầu ăn vào cho loãng bớt.
- Chuẩn bị 1 tô khác, đổ khoảng 50gr bột chiên xù panko vào. - Bột này có bán tại các siêu thị, giá cũng không quá mắc (khoảng 10k/ gói 100gr). Nếu không có, bạn có thể chiên sau khi nhúng vào hỗn hợp 6 ở trên, nhưng vị ngon và giòn rụm sẽ giảm bớt. Đồng thời, dễ bị cháy nếu không nhanh tay. Hình dưới đây là thịt chiên không có panko
- Cho thịt nhúng qua hỗn hợp đã chuẩn bị tại 6, rồi nhúng qua bột chiên xù đã chuẩn bị tại 7. - Lưu ý: Bạn có thể vừa làm vừa chiên nếu bạn nhanh tay. Còn bạn chưa quen bếp núc, nên chuẩn bị xong hết hãy chiên nhé.
- Chuẩn bị chảo thứ nhất, đổ dầu ăn vào và để lửa LỚN.. - Lưu ý: - + Nếu không tiếc dầu ăn thì bạn có thể đổ sao cho ngập dầu khi bỏ thịt vào. Còn không, thì đổ lượng vừa và chịu khó đảo mặt cũng được. - + Nên dùng chảo có kích thước vừa hay nhỏ, vì bạn sẽ chiên thịt ở đây nhanh thôi và cho sang chảo thứ 2
- Chuẩn bị chảo thứ hai, đổ dầu ăn và để lửa NHỎ nhất. - Lưu ý: - + Nên dùng chảo có kích thước lớn. Vì thời gian chiên ở chảo này khá lâu, nên thịt sẽ dồn hết vào chảo này. Đồng thời, chảo lớn sẽ giúp dầu không quá sôi.
- Khi chảo thứ 1 đã sôi già, bạn cho thịt heo chuẩn bị tại 8 vào. Đến khi lớp ngoài chuyển sang màu nâu vàng, thì đảo mặt. Tùy kích thước miếng thịt mà thời gian sẽ khác nhau, nhưng tầm 3 -5 phút đối với miếng thịt khoảng 15cm, dày khoảng 1,5cm.
- Khi cả 2 mặt đều nâu vàng, gắp thịt heo sang chảo dầu thứ 2 (chảo lửa nhỏ). Lâu lâu nhớ đảo mặt. Tùy kích thước miếng thịt mà thời gian sẽ khác nhau, nhưng tầm 7-10 phút đối với miếng thịt khoảng 15cm, dày khoảng 1,5cm.
- Vớt thịt heo ra, dùng giấy thấm bớt dầu
- Cho thịt heo chiên xù vào dĩa, xếp bắp cải đã chuẩn bị tại 4. Rưới nước sốt đã chuẩn bị tại 5 lên thịt trước khi ăn. - LƯU Ý: - + Các công thức thông thường mình thấy chỉ chiên 1 lần. Nhưng để thịt heo có vỏ ngoài giòn rụm nhưng bên trong lại chín đều mà vẫn ngọt thịt, thì cần chiên 2 lần. Do đó, sẽ cần 2 chảo: Chảo lửa lớn với mục đích là tạo lớp vỏ giòn rụm, và giúp giữ nước trong thịt không bị chảy ra. Chảo lửa nhỏ giúp thịt bên trong chín dần, vì miếng tonkatsu khá to và dày.
- Bạn nên dùng 2 chảo cùng lúc để tiết kiệm thời gian. Còn nếu bạn không có sẵn 2 chảo hay 2 bếp, thì bạn có thể chiên xong hết lần 1 rồi chiên lần 2. Nhưng nhớ, để dầu nguội rồi hãy đổ đi nhé. (vì cho nước vào dầu đang nóng sẽ dễ bị bắn và bỏng đấy.). Thịt heo chiên cũng phải được thấm bớt dầu nhé. - + Thực ra, chiên 1 lần và ăn liền thì cũng rất ngon. Nhưng thịt sẽ hơi khô 1 chút nếu bạn canh thời gian không chuẩn.
Gyu katsu: tên gọi khác là bifu katsu Tonkatsu ngày nay được đi kèm với cơm, súp miso, tsukemono (dưa muối) và được ăn bằng đũa. Tonkatsu còn hay được kẹp vào ăn kèm với sanwich. Thịt heo chiên xù là món ăn mang hương vị rất ngon có vị beo béo của xốt Mayonnaise quyện vào sẽ làm tăng khẩu vị và niềm vui cho bữa ăn gia đình. THỰC HIỆN. - Áo thịt qua lớp bột mì, trứng, bột xù. - Đun nóng dầu, cho thịt vào chiên trong dầu ngập. MISO KATSU SUSHI (Thịt heo chiên xù với sốt đậu nành SUSHI).
So that is going to wrap this up for this exceptional food thịt heo chiên xù sốt miso (miso-katsu) recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
