Hello everybody, it is Louise, welcome to my recipe page. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, pizza di scarola. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
La vostra pizza di scarola ancora calda avrà sicuramente una marcia in più, ma risulterà fragrante anche se servita a temperatura ambiente per un antipasto originale! La pizza con la scarola di Gino Sorbillo. L'impasto della pizza di scarola può essere preparato anche senza lievito di birra ma usando un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate.
Pizza di scarola is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is enjoyed by millions daily. It is simple, it is fast, it tastes delicious. Pizza di scarola is something that I’ve loved my entire life. They are fine and they look fantastic.
To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can cook pizza di scarola using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Pizza di scarola:
- Take Per l’IMPASTO:
- Take 400 g farina grano duro senatore Cappelli
- Get 1 e 1/2 cucchiaini di sale fino
- Prepare 1/2 bicchiere plastica di olio evo
- Make ready 1/2 “ di vino bianco
- Make ready 1/2 “ di latte
- Get Per il RIPIENO:
- Prepare qb Olio evo
- Take 2-3 sponzali
- Get 1 kg circa di scarole
- Prepare 2 cucchiai capperi
- Prepare 2 cucchiai uvetta
- Make ready 2 cucchiai pinoli
- Prepare qb Olive nere celline denocciolate
- Prepare 100 g circa di alici sotto sale
Noi ve lo diciamo subito, a scanso di equivoci. Si chiama pizza ma non è una pizza. Non nel senso comune del termine. E' forse più vicina a una torta salata, ma realizzata con l'impasto.
Instructions to make Pizza di scarola:
- In una grande ciotola versare la farina, il sale e l’olio. Iniziare a impastare e poi aggiungere anche il vino e il latte. Quando l’impasto è ben incordato è pronto. Formare una palla e tenere da parte a temperatura ambiente.
- Mettere in ammollo l’uvetta in acqua fredda. - Mondare e lavare la scarola e tagliarla per il corto in 6-7 parti.
- In un wok versare poco olio ma sufficiente a ricoprire tutto il fondo, affettare gli sponzali, pepe e pochissimo sale.
- Fare appassire e poi aggiungere i capperi, le alici dissalate e spezzettate, i pinoli e le olive. Far rosolare a fuoco basso per qualche minuto, poi aggiungere la scarola tagliata e sgocciolata e farla appassire bene mescolando spesso. Spegnere il fuoco e aggiungere l’uvetta strizzata bene dall’acqua.
- Dividere l’impasto in due parti, spargere un po’ di farina sul piano da lavoro e stendere la prima parte in una sfoglia sottile di circa 4-5 mm di spessore e adagiarla in una teglia grande per pizza. Versare il ripieno dopo averlo fatto intiepidire e distribuirlo bene su tutta la superficie.
- Stendere anche la seconda sfoglia come la prima e adagiarla sul ripieno arrotolandola sul matterello. Sigillare bene i bordi, spennellare un po’ d’olio e bucare con i rebbi di una forchetta tutta la superficie.
- Infornare in forno statico già caldo a 180º per circa 45 min o fino a quando non assumerà un bel colore dorato. Regolarsi sempre con il proprio forno. - Servire tiepida o a temperatura ambiente.
- NOTE: la quantità di liquidi per l’impasto potrebbe essere variata in aggiunta o in diminuzione in base a quanto assorbe la farina. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete un po’ di farina. Se fosse invece troppo duro, aggiungete un po’ dei tre liquidi in egual misura tra loro.
La Pizza di scarola è una torta rustica tipica della cucina napoletana realizzata con pasta lievitata per pizza oppure pasta brisée, ripiena di scarole stufate con olive, capperi e pinoli ! La pizza di scarola è un rustico tipico della cucina napoletana. Viene preparato con un ripieno di scarola soffritta in olio con aglio, olive nere di Gaeta, capperi, pinoli, uva passa, acciughe sotto sale, il tutto in una pasta salata semplicemente fatta di farina, acqua e lievito. La pizza di scarola è un classico della cucina napoletana preparato con due strati di pasta per Mentre l'impasto della pizza lievita preparate il ripieno. Iniziate mondando la scarola eliminandone il.
So that is going to wrap it up with this special food pizza di scarola recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
