Hello everybody, I hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, pizza in teglia “bonci”. It is one of my favorites. For mine, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Pizza in teglia “bonci” is one of the most well liked of current trending meals on earth. It’s easy, it is fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. Pizza in teglia “bonci” is something that I have loved my entire life. They are fine and they look wonderful.
Un panificatore autorevole, un maestro pizzaiolo, un magnetico intrattenitore, ma chi è Gabriele Bonci? Bonci è una figura chiave della scena culinaria. IMPASTO PIZZA BONCI con poco LIEVITO e DIGERIBILE: un impasto pizza a lunga lievitazione che prevede una fase di maturazione in frigorifero!
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook pizza in teglia “bonci” using 6 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Pizza in teglia “bonci”:
- Take 1 kg farina “0”
- Make ready 800 ml acqua (fredda)
- Take 40 gr olio e.v.o
- Take 20 gr sale
- Take 5 gr lievito di birra fresco
- Make ready Farina di semola (solo da mettere nel piano di lavoro)
Bonci is a reinvention of pizza that embraces quality above all else. Torniamo da lui, Gabriele Bonci, un grande della pizza che con grande generosità ci spiega come preparare a casa una pizza digeribilissima a lunga E torno da lui, torno alla sua pizza , alle sue ricette semplici con una resa , una digeribilità, una bontà esagerata rispetto all'impegno nel prepararla! Volete realizzare una pizza che sia ad altissima digeribilità e in teglia? Per quanto riguarda il lievito, l'impasto Bonci, può essere creato sia con il lievito di birra secco sia con quello fresco.
Instructions to make Pizza in teglia “bonci”:
- Sciogliete il lievito in metà acqua. In una ciotola mettere la farina, al centro mettere l’acqua dove avete sciolto il lievito ed iniziate a mescolare con un cucchiaio, aggiungete la restante acqua e dopo aver fatto assorbire il tutto aggiungete il sale e l’olio continuando a mescolare.
- Lasciate riposare 10 minuti coperto con un panno a temperatura ambiente.
- Trascorso questo tempo rovesciate l’impasto su un piano con della farina di semola (a differenza della farina 0 questa non verrà assorbita nella lavorazione) a questo punto si devono fare tre pieghe, portare al centro l’estremità di destra,poi quella di sinistra e una piega dal lato alto verso il basso.
- Lasciamo nel piano a riposare 15 minuti e ripetiamo quest’operazione per 3 volte, questo passaggio serve ad incorporare aria e renderla leggera.
- Rimettere l’impasto nella ciotola e lasciarlo lievitare 24 ore in frigo (nella parte bassa) coperto con pellicola.
- Giunto il momento di tirarla fuori dal frigo (avrà delle bellissime bolle per la lievitazione) facciamola riposare per 15minuti a temperatura ambiente e dopo ciò, dopo essersi oleati bene le mani preleviamo metà impasto e dopo aver oleato la teglia stendere l’impasto con le mani (essendo “ appiccicoso” non è necessario il matterello)
- Far lievitare altre due ore sulla teglia a temperatura ambiente con un canovaccio sopra.
- Preriscaldare il forno a 250gradi,farcire a piacere le pizze e informare i primi 10 minuti nella parte bassa e spostare poi nel ripiano centrale a 220gradi fino a fine cottura.
Ma quali sono gli ingredienti e i procedimenti corretti per fare questo tipo di impasto? Pizza in teglia a lunga lievitazione, oggi vi svelo tutti i segreti per fare in casa, nel forno tradizionale, una pizza buonissima. La pizza in teglia è semplice da fare, non vi servirà nessuna planetaria ma solo le vostre mani, è ottima e grazie al riposo in frigo risulta leggera e super digeribile. L'impasto e ' soffice, ben alveolato e molto digeribile ma per me che sono. Come preparare la pizza in teglia.
So that’s going to wrap this up with this exceptional food pizza in teglia “bonci” recipe. Thank you very much for your time. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
