Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a special dish, toña de calabaza. One of my favorites. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Toña de calabaza is one of the most well liked of current trending foods in the world. It’s easy, it’s fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. Toña de calabaza is something which I have loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
La Toña es un pan dulce típico de Alicante y Murcia, aunque se consume prácticamente en todo el Levante español. Existen multitud de variantes según la zona o comarca en la que se elabore. En el blog encontraréis también la Toña de patata, tan tradicional en Semana Santa.
To begin with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can have toña de calabaza using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Toña de calabaza:
- Make ready 650 grs. Harina de Fuerza
- Get 250 gr azúcar
- Take 3 huevos M
- Make ready 1 pizca sal
- Take 250 grs. Calabaza Hervida
- Get 125 grs aceite de oliva suave
- Take 25 grs. levadura fresca (Levital)
- Make ready Para pintar
- Prepare 1 huevo batido
- Take 1 chorrito leche
- Make ready Para decorar:
- Make ready Azúcar glass para espolvorear
Su miga es esponjosa, ligera y aromática. La Toña, es un brioche típico de la provincia de Alicante y Región de Murcia, que se consume prácticamente en todo el Levante español, donde recibe nombres muy distintos según la comarca. (wikipedia) La toña de calabaza es mas común en las zonas mas al sur de la provincia de Alicante, similar al pan quemaó valenciano pero mas aplastada y con una corteza mas tierna.. Está elaborada solo con ingredientes naturales como: harina, levadura natural, mantequilla, aceite de oliva virgen extra, azúcar, confitura de boniato, calabaza hervida, yema de huevo, zumo de naranja y ralladura de limón, naranja, mandarina y lima. La toña de calabaza es uno de los dulces más antiguos de la Provincia de Alicante, así como desconocido… este dulce es típico de las comarcas del medio Vinalopó, bajo Vinalopó y Vega Baja.
Instructions to make Toña de calabaza:
- En un bol amplio ponemos 500 gr. de harina de fuerza, el azúcar, los 3 huevos batidos y la sal. - Agregamos también la calabaza hervida, ya fría y bien machacada en puré sin grumos, el aceite y la levadura desmenuzada. Amasamos bien mezclando todos los ingredientes, nos quedará una masa pegajosa(os aconsejo mezclar con espátula de madera y/o silicona). Tapamos el bol con papel transparente y dejamos reposar 1 hora
- Transcurrido el tiempo destapamos y vamos añadiendo los 150 gr de harina restantes mientras vamos amasando obteniendo una masa más manejable. Volvemos a tapar con papel transparente y dejamos reposar toda la noche en la nevera
- Al día siguiente sacamos del frigo, nos untamos las manos ligeramente y cortamos en 4 porciones y daremos forma redondeada y aplastados para que crezca más hacia los lados que hacia arriba, ya que este tipo de toña no es tan alta como las otras, colocaremos sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. Dejaremos levar por última vez dentro del horno apagado y cerrado.
- Pasada 1 hora aproximadamente las sacaremos del horno y lo precalentaremos a 180 grados - Pintaremos nuestras toñas con una mezcla de huevo batido y un chorrito de leche. Hornearemos durante 12-15 minutos hasta que estén un poquito doraditas. - Sacamos, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glass y…. Listas para degustar
Esta receta ha ido pasando de generación en generación, es muy similar al pan quemao valenciano pero más aplastada y con corteza más tierna. En primer lugar pelar la calabaza y cocerla. Una vez cocida escurrir el agua y chafarla con un tenedor. Receta de toña alicantina, la tierna variante del panquemado y de la mona para repetir durante todo el año. La calabaza de temporada y sus tipos: características.
So that is going to wrap this up for this exceptional food toña de calabaza recipe. Thanks so much for your time. I am confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
